需要：芹菜2颗或3颗。新鲜的红辣椒2个。 本菜做法：第一步，摘取芹菜杆，掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片；第二部，在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘，但千万不要加水；注意事项： 整个工序中，一点水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟。
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