秦镇米皮调料水配制的步骤：
1、配料有花椒，八角，草果、桂皮等，需30斤水，等水沸后放入调料；
2、可熬3次，每次一次10分钟，第二次20分钟，第三次30分钟即可；
3、锅烧热加油适量，放入姜末，炒出味，加入香醋1斤、酱油1两、白糖10克，烧开加入开水半斤，至烧开；
4、加入盐、鸡精、调料水适量、出锅放凉即成。
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