1、主料：菠菜250克。
2、辅料：水10克、油15克、盐2克、蒜片少许。
3、把菠菜洗净并切断。
4、开火烧小半锅开水。
5、水开后加入少许盐。
6、滴入少许食用油。
7、快速倒入菠菜，15秒后迅速捞出。
8、放入凉水中过下。
9、捞出后控制下水分，凉透。
10、另起锅，烧热，倒入适量食用油。
11、油热，加入蒜片爆香。
12、倒入菠菜。
13、快速炒菠菜。加入少许盐。
14、加入鸡精，充分搅拌，一碗炒菠菜就制成了。
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