明胶是胶原的水解产物,分为食用明胶、药用明胶、照相明胶和工业明胶:
1. 食用明胶和药用明胶是合法合规的食品、药品添加剂,一般对身体无害,食用过多可能会引起消化不良等胃肠道症状;
2. 照相明胶主要用于生产胶片、相纸等,偶尔接触不会对人体造成伤害;
3. 工业明胶由废旧皮革等熬制而成,常含有重金属铬,长期接触可能会对人体造成损伤。
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