避免高温烹饪
亚麻籽油烹饪时要低温烹饪，因为高温会破坏亚麻籽油中的营养成分—不饱和脂肪酸Ω-3（α-亚麻酸），温度越高，Ω-3（α-亚麻酸）破坏的就越严重。如果你习惯高温爆炒，可以将亚麻籽油和其他食用油搭配食用，减少其他油的用量，在菜出锅的时候加入亚麻籽油。
开瓶后长期存放
因为Ω-3（α-亚麻酸）怕氧气，开瓶后存放时间越长，和氧气接触的机会就越多，越容易被氧化。购买亚麻籽油的时候尽量购买小瓶装，这样就避免了开瓶后长时间吃不完的问题。“己所欲”亚麻籽油就是500ml装，充氮保鲜，营养保存好。
没有避光保存
Ω-3（α-亚麻酸）非常怕光，所以市售的亚麻籽油多是用深色瓶包装，高端的会采用铁盒包装，避光效果更好。用透明的玻璃瓶、塑料瓶装亚麻籽油，其实是非常不科学的。
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