生牛奶是指未经过加热处理的牛奶。一般来说，生牛奶是不建议直接饮用的，因为其中可能会含有细菌和病原体。要保证牛奶的安全性，需要先经过巴氏杀菌、超高温灭菌或其他高温处理方法，以确保消灭潜在的细菌和病原体。建议选择经过高温处理的牛奶或者煮沸一段时间后再饮用，以确保食品安全。
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