香菇类可以与大多数食材搭配食用，但有些食材不宜与香菇同时烹调，例如：
- 香菇和黄瓜：由于二者的味道和质地差异较大，同时烹调会导致熟透的香菇和生黄瓜相混，口感不佳。
- 香菇和果肉：香菇的味道较浓郁，与果肉一起烹调可能会产生不协调的味道。
- 香菇和柑橘类水果：柑橘类水果含有较多的维生素C，与香菇中的维生素B2相互作用，降低营养价值。
- 香菇和寿司/生鱼片：生鱼片和寿司是生鱼生肉制作而成，与烹调香菇会破坏生鱼片的鲜嫩口感。
需要注意的是，这些搭配原则主要基于对味觉和口感上的考虑，个人对食物的喜好和习惯也会有所不同。
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