有些菜和鸡肉一起炖会有一些不搭配或者会影响味道的问题，以下是一些例子：
1. 柿子：柿子是一种含有鞣酸的水果，与鸡肉一起炖可能会导致口感有些涩。
2. 芹菜：芹菜的气味较重，与鸡肉一起炖会影响鸡肉的口感和味道。
3. 豆类：一些豆类如黄豆、红豆等含有一定的鞣酸，与鸡肉一起炖容易导致鸡肉变硬。
4. 辛辣食材：一些辛辣食材如辣椒、花椒等与鸡肉一起炖容易导致菜肴过于辣味浓重。
总的来说，选择炖菜时，需要注意配料的搭配性和煮炖的时间，不同的食材可能会对口感和味道产生影响，因此根据自己的口味和喜好进行搭配。
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