牛肉和钟乳菇（也称为香菇）不宜一起煮。味道上的原因是钟乳菇具有一种比较浓重的香味，可能会与牛肉的味道产生冲突。另外，钟乳菇含有一种酶，可能会对牛肉中的蛋白质产生作用，使牛肉变得变得更柔软和肉质松散。因此，在烹饪牛肉时，最好避免与钟乳菇一起煮。
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