牛蛙的简单家常做法有很多种，比如泡椒牛蛙、干锅牛蛙和红烧牛蛙等。这里以泡椒牛蛙为例，介绍一下具体的做法：
首先，准备好食材，包括鲜嫩牛蛙、泡椒、大蒜、姜段、小米辣等。将牛蛙处理干净后切块，用料酒、盐等调料腌制一下，以提升其底味。
接着，锅中淋油，加入大蒜、姜段、小米辣和泡椒炒香。然后加入牛蛙翻炒均匀，再加入适量的生抽、蚝油调味。
之后，加入一碗水煮几分钟，让牛蛙充分吸收汤汁的味道。
最后，加入辣椒酱、鸡精和少许盐增味，炒均匀后即可出锅享用。
此外，如果想要尝试其他口味，可以根据个人喜好调整调料和食材的搭配。比如，可以增加或减少泡椒的用量来调整酸辣度，或者替换成其他喜欢的辣椒来提升风味。
总之，牛蛙的家常做法简单又多样，可以根据自己的口味灵活调整食材和调料，制作出美味的牛蛙菜肴。
