徐州黄豆辣椒酱的做法是将黄豆泡发煮熟，与炒过的辣椒混合，再加入调味料熬制而成。
具体来说，要挑选饱满的黄豆，提前一晚用水泡发。第二天将黄豆煮熟至软烂。接着，准备辣椒，可以根据个人口味选择不同辣度的辣椒，将其剁碎或者搅打成辣椒酱备用。
在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，然后加入煮熟的黄豆翻炒。接着加入准备好的辣椒酱，继续翻炒至均匀混合。此时可以根据个人口味加入盐、糖、生抽等调味料进行调整。
最后，加入适量的水，小火慢熬，让黄豆充分吸收辣椒和调味料的味道。熬制到合适的浓稠度后，即可关火装瓶。这样做出来的徐州黄豆辣椒酱既香辣可口，又带有黄豆的醇厚口感，非常适合搭配各种主食。
