水稻种子在催芽阶段需要适宜的水温以促进其顺利萌发和健康成长。以下是针对催芽过程中水温控制的详细说明：
1. 高温破除休眠：在种子催芽初期，为了帮助种子均匀破除休眠状态，水温应保持在30-32℃之间。这一温度范围有助于加快破除休眠的速度。然而，必须确保水温不超过33℃，以防过高的温度对种子造成损害。
2. 适温促进生长：当种子成功破除休眠并开始露出白色芽点时，表明种子内部的呼吸作用已显著增强。在这一阶段，种子内部的淀粉、脂肪、蛋白质等有机物在氧化酶的作用下迅速分解，为根和芽的生长提供所需营养。为了平衡根系和芽的生长，水温应调节至25-28℃的理想范围，既促进芽的发育，又避免根系的过度生长。
