炒菜用铁锅还是不锈钢锅好

来源：微智科技网

炒菜用铁锅好。
1、铁锅是纯金属打造的，没有任何涂层，不必担心掉落的涂层会影响健康，而且受热快，节省了炒菜的时间；不锈钢锅为三层结构，有涂层，不易健康。
2、铁锅耐用，一般只要前期保养得当，铁锅能一直用几十年都不会坏，而且越用越不会粘锅，接近于不粘锅；不锈钢锅的在清洗的过程中容易导致有刮痕，易粘锅。
3、不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

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