炉具清洁剂中含有的碱有氢氧化钠和碳酸氢钠。氢氧化钠是一种强碱性物质，是炉具清洁剂中常见的一种碱。氢氧化钠的化学式为NaOH，它可以迅速分解蛋白质和有机物，具有很强的去污能力。但由于其性质较为危险，不小心接触皮肤或者眼睛会引发灼伤等问题，建议在使用时注意使用手套等防护措施，严格按照说明书指导使用。碳酸氢钠是炉具清洁剂中另一种常见的碱，化学式为NaHCO3，它的使用相对于氢氧化钠来说更加安全。碳酸氢钠不仅可以起到很好的去污作用，还可以起到缓冲作用，保证了清洗过程的平稳进行。但是使用碳酸氢钠清洁不宜过于频繁，否则会对炉具表面产生腐蚀。
