1、准备食材：椰汁600克、吉利丁片3片、菠萝200克、菠萝汁300克、椰子汁50克。
2、将3片吉利丁片剪成段，放入凉水中浸泡备用。
3、将600克椰汁放入容器中加热，将泡软的吉利丁片挤干水分，放入椰汁中搅拌至完全融化。
4、倒入杯中，再放入冰箱冷藏至凝固。
5、将200可菠萝果肉放入切碎机中，倒入50克椰子水、200克菠萝汁。
6、点动搅打成有颗粒状的果泥。
7、将凝固好的布丁从冰箱取出，缓缓倒入菠萝椰香泥即可。
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