1、用小苏打洗水果，会影响到水果的口感。小苏打清洗水果是没有危害的，但小苏打在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味，用小苏打清洗水果，清洗不干净的水果会有一股碱味，影响口感。
2、淘洗不干净的水果上有一股碱味，吃起影响水果的口感。小苏打是食品添加剂的一种，作为食品制作过程中的膨松剂，人可以食用，但是不能使用过多，因为在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。另外，碳酸氢钠片（即小苏打）用于碱化尿液及酸血症，也可用于胃酸过多。
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