1、主料：腐竹适量、鸡精适量、蚝油适量、芝麻油适量、花椒粉适量、玉米面20克。
2、青江菜浸洗干净；小香菇用热水泡软洗净，去蒂；腐竹也用清水浸泡软后，冲洗干净；准备好姜和香葱，切成末待用。
3、将面团原料全部倒入盆中，揉成光滑的面团，常温发酵至两倍大。
4、将青江菜切成丝，放少许盐拌匀，略挤干水分；香菇和腐竹也分别切成丝，加入姜末，葱末，蚝油，盐，花椒粉，麻油，红油，鸡精混合拌匀成为馅料。
5、面团发酵好后，取出搓成长条，用刀切成自己喜欢的大小剂子。
6、取一小剂子用擀面杖擀成圆片，中间放入馅料。
7、每一个小剂子都如上操作完毕，放入抹了油的蒸屉上，盖上盖子静置20分钟。
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