1、食 材：金鱼肉100克，菠萝1个，菠萝汁1小杯。
2、调 料：黄油1匙，白糖5匙，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，盐适量。
3、锅中倒入黄油加热，加入菠萝丁，煸炒出香味，倒入白糖后煮到深褐色倒进菠萝汁拌匀，出锅备用。
4、把金鱼用盐调味后依次裹上面粉、鸡蛋和面包糠放入油锅炸至半熟。
5、在小碟上放上1，再把炸好的金鱼切片放上，用香菜叶作装饰即可。
6、烹饪心得：煮菠萝时，当糖快焦时倒入菠萝汁，这样可以避免糖糊变味。
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