1、豆腐切正方形（块状）。姜丝或片儿，备用。
2、炒锅里放少许油，待油热放入姜丝，煸炒，倒入少许生抽，炝锅。放入冷水。
3、将豆腐冷水下锅。待开锅后，放入虾，虾饺，鸡精，食盐。改小火炖。
4、快出锅时，放入菜心。在容器里点少许香油出锅。
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