1、日本豆腐5根，香菜1把，瘦肉1小块，姜1块。
2、将瘦肉洗净，切成片状，加入适量的料酒、淀粉，抓匀；
3、将香菜、姜洗净，将日本豆腐从中间切一刀；
4、开火，锅里加入适量的食用油，将姜丝入锅炒香；
5、将日本豆腐下入锅里，再用锅铲切成小块，煎至表面金黄；
6、加入适量的辣椒面，水，煮开；
7、将瘦肉下入锅里，煮1分钟后，将香菜下入锅里；
8、加入水里的盐和鸡精、生抽，翻炒至入味即可。
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