吃花菜有什么营养价值及作用
菜花也称番芥蓝、花椰菜、椰菜花，属十字花科植物甘蓝的变种。原产于地中海沿岸，其产品为由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美、人们喜食的蔬菜。
菜花性平、味甘，具有通脾经胃、强身壮骨、健脑生髓的作用，它含有丰富的维生素C和纤维素，有利于人的生长发育，还能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，有很好的防癌效果。菜花里的提取物能调节人体的激素水平，对于控制某些妇女雌激素水平过度升高有一定作用。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止人体感染外，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而降低心脏病与中风的危险；另外菜花中还含有二硫酚硫酮，可以减少形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。对食欲不振、消化不良、大便干结者都有帮助。
【特别提示】在做菜花的时候，不要爆炒时间过长。因为菜花里含有的防癌物质——吲哚类物质，会因温度过高而流失。
Copyright © 2019- 7swz.com 版权所有 赣ICP备2024042798号-8
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务