猪肺的营养价值、功效与作用

猪肺的营养价值、功效与作用

补肺止咳，止血。主治肺虚咳嗽，咯血。

（《千金要方》）

【性味归经】甘，平。入肺经。

【用法用量】内服：煮食、煎汤，适量；或入丸剂。

【药用方法】

1.治肺虚咳嗽：猪肺100克，切片，麻油炒熟，同粥食。（《证治要诀类方》）

2.治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。（《证治要诀类方》）

3.治咳嗽肺痿，吐血气喘：猪肺100克（洗净血水），患者每岁用杏仁一个（去皮尖）。将肺以竹片签眼，每眼杏仁一个，麻扎住，安瓷器内重汤煮熟。去杏仁不用，只吃此肺。（《万病回春》）

4.治音哑无声：猪肺100克，生姜数片，煮熟切作片子。白及10克，研为末，点尽猪肺吃。（《普济方》）

5.治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺100克（不落水，入童便灌足）。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸每次15克。（《卫生鸿宝》）

【营养成分】猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1和维生素B2、烟酸、维生素C等。

【药理作用】

1.对肺的作用。

2.其他作用：①对神经原有保养作用。②对机体尚有防御保护作用。

【使用注意】《本草图经》：“不与白花菜合食，令人气滞，发霍乱。”

【食疗方选】

①三子猪肺汤

[原料]鲜猪肺1个，五味子（捣烂）12克，葶苈子12克，诃子（捣烂）9.克。

[制法]先将猪肺洗净，切成条状，将以上3味中药用干净纱布包好，连同猪肺一起放砂锅内，加水600毫升，用文火煎煮，待猪肺熟烂，药液煎至300毫升时，取出药包，吃猪肺喝汤（吃时不加盐或酱油，可加入香油适量），1剂可分6次服，每日3次，2日内服完。每次服时都要加温后再服。每周可服2剂。如服2～3剂后症状未完全消失，可隔3～5日再服1～2剂。此汤补肺止咳。适用于肺气肿患者，对慢性支气管炎患者也有较好疗效。

②罗汉果煲猪肺

[原料]罗汉果1个，猪肺40克。

[制法]同煮后调味。吃猪肺饮汤。此菜润肺止咳。适用于百日咳患者。

③北杏猪肺汤

[原料]猪肺250克，北杏10克，姜汁、食盐各适量。

[制法]猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好时冲入姜汁1～2汤匙，用食盐调味即成。饮汤，食猪肺。每日2次，随量食。此汤有止咳化痰，补肺的功效。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。