1、泥鳅要煮20分钟左右才能吃。
2、因为泥鳅是一种水产品，所以在制作泥鳅的时候大家一定要煮足够的时间，才能够将泥鳅中的寄生虫所完全杀死。而且没有煮熟的泥鳅，吃起来口感也非常怪异，里面会含有一股土腥味。
3、泥鳅的药用和食用价值都非常高，泥鳅含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物元素以及多种维生素等,其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾等高出3到4倍。
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