调凉菜用什么调料

来源：微智科技网

常用调料，醋、糖、盐、香油、味精等。
醋中含有多酸性物质，具有调整或提高食物口感的作用，可以给调凉菜增添鲜香，糖能够抵消醋的刺激性口感，盐可以调理比较苦涩的口味，使调凉菜更加美味，香油是凉拌菜的必备物品，可以增添食物的颜色、香味和口感，味精可以提亮和添加调凉菜的鲜味。
油菜可以使用蒜泥、芝麻酱、辣椒酱、花生酱等多种调味料，如果喜欢清香，也可以使用胡萝卜末、榨菜末、芹菜末等蔬菜来进行调味，春卷中可以放入豆瓣酱或花生米等，鱼片拌菜中可以加入海苔片等，冬瓜拌辣椒中可以使用香醋、芝麻油等调料来增添味道。

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