洋葱的食用部分是叶还是茎

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洋葱的食用部分是叶，茎是不太适宜食用的。
洋葱的叶中含有丰富的维生素和矿物质，有利于人体健康，而茎部分有一种刺激性的物质，食用会使人感到刺激，影响口感。
另外，正确的洋葱的削皮方法也很重要，一般先将整个洋葱装入冷水中，冷水中增湿皮肤，减少刺痛感，然后轻轻削除表皮，尽量不要破坏洋葱叶片。
食用洋葱时还要注意搭配，洋葱中含有的糖分不易消化，与肉、海鲜、乳类食物一起食用，能改善洋葱中营养素的吸收率。

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