1、麦芯饺子粉入盆中，加一点盐，适量清水，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟左右，面更加滋润。
2、饧面的时候来处理一下馅料：猪肉馅入盆中，调入适量的蚝油、酱油、盐，再加两勺提前炸好的葱姜油。
3、再加适量清水，顺着一个方向搅拌上劲儿，腌制15分钟。
4、香芹洗净，沥干水，切成碎末，直接将香芹末与腌制好的肉馅搅拌均匀，成香芹猪肉馅。
5、饧好的面团取出，揉搓成细长条，切成大小一致的小剂子，再擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
6、按自己的手法或包或捏成饺子即可。
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