它注重原汁原味，讲究色、香、味的协调，追求鲜嫩、软糯、脆爽的口感。
食材选用讲究，做法讲究清炖、红烧、糟卤等，突出原料的本质。
烹饪技法丰富，善于火功掌握，蒸、炖、煮、炒等各种烹调手法灵活运用。
菜品讲究精致美观，讲究刀工和摆盘，追求色彩搭配和形状造型的和谐。
淮扬菜注重营养搭配，以海鲜、河鲜、禽肉、糖醋汁为特色，追求酸甜咸香的口味。
Copyright © 2019- 7swz.com 版权所有 赣ICP备2024042798号-8
违法及侵权请联系：TEL:199 18 7713 E-MAIL:2724546146@qq.com
本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务