首先，选择好面粉，一般使用中筋面粉，面粉质量好的话擀出来的面皮更有韧性。
其次，调整面粉和水的比例，一般是面粉与水的比例为2:1，适量加入盐和油，可以增加面皮的口感和香味。
拌面时，先将面粉和水充分混合，然后揉搓至面团光滑有弹性，盖上湿布醒发15-20分钟。
醒发后，将面团分割成小份，擀成薄片即可。
最后，热水煮面时要保持水开大火，将擀好的面皮放入沸水中，待面皮浮起即可捞出。
可以根据个人口味搭配酱料或者佐料，如酱油、花生酱、蒜末等。
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