1、取适量的花生米，清洗干净，沥掉水分。
2、冷锅冷油，一定要记住，这就是这道小菜的最大窍门。
3、倒入花生米，翻炒，使每个花生米上都均匀地裹着一层油。
4、这时，开火，先开大火，时不时地翻炒一下。
5、待听见花生米因为受热开始“啪啪”地响时，这是花生皮裂开的声音，这时就要转成小火，不停翻炒，注意观察。
6、待花生米焦黄，已经完全呼不见响声时，就可以关火了。
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