在砂锅中掺入适量的清水。将切好的羊肉、当归和生姜一同放入锅内。使用旺火烧沸后，撇去浮沫。改用文火继续炖煮1小时，直至羊肉熟透。调味装盘：在炖好的羊肉中加入适量的盐进行调味。可以根据个人口味撒上一些胡椒面和葱花来增加风味。将炖好的大锅羊肉装盘即可享用。注意事项： 炖煮过程中要注意火候的控制，避免汤汁烧干。 羊肉的切法可以根据个人喜好进行调整，但不宜切得太小，以免...
二、大锅菜制作的适配性食材处理便捷羊肉切块（2-3厘米）与冬瓜切块（3-6厘米）适合大锅操作，焯水、翻炒、炖煮步骤可批量完成，效率高。关键步骤：羊肉需先炒香再炖，冬瓜后放避免煮烂，保证成品卖相。调味简单但效果佳基础调料如盐、五香粉、花椒、八角等即可提味，适合大锅菜的标准化操作。若需去膻...
1. 准备主料和调料： 主料：大块带骨羊肉5000克。 调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量，以及适量的料酒、白芷、盐、胡椒粉。2. 焯水处理： 烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟以去除血污，期间需撇净浮沫。3. 清洗羊肉： 将焯水后的羊肉块捞出，放入清水中清洗干净粘附在上...
1. 准备羊肉、洋葱、姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、清水。2. 羊肉切块，洋葱、姜、大葱、蒜切片备用。3. 火炉上生火，将大锅架在火上，加入适量的水，放入羊肉块，烧开后撇去浮沫。4. 加入洋葱、姜、大葱、蒜、八角、桂皮、花椒、料酒，炖煮2小时左右，直到羊肉...
制作步骤：1. 焯水：锅里放水，加入白酒、大葱段和姜片，烧开后放入洗干净的羊肉进行焯水，以去除血水和腥味。2. 清洗：焯水后的羊肉捞出，用清水冲洗干净，去除表面的浮沫和杂质。3. 炒香：锅里倒掉焯水用的水，重新烧热后放油，加入葱姜炒香，再放入羊肉，加入少量白酒翻炒均匀。4. 炖煮：...
做法：1. 准备食材：将当归、生姜用清水洗净，切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出放凉，切成适宜的条状。2. 炖煮：砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内。旺火烧沸后，打去浮沫，改用小火炖1小时，直至羊肉熟透。3. 调味：在炖煮的最后阶段，加入葱段、料酒...
准备材料：当归、生姜用清水洗净后切成大片；羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出放凉，切成条状备用。炖煮：砂锅中掺入适量清水，将切好的羊肉、当归、生姜一同放入锅内。旺火烧沸后，及时打去浮沫，以保持汤面清洁。随后改用小火慢炖1小时，直至羊肉熟透。调味：在炖煮的最后阶段，根据个人...
简单又美味的炖羊肉做法如下：材料： 羊肉一斤 姜末适量 葱末适量 料酒适量 盐适量 清水适量 步骤：准备羊肉：将羊肉切成小块，较大的肥肉尽量去掉。切块后用清水浸泡30分钟，以去除血水和异味。煸炒羊肉：锅中放少量油，加入姜末和葱末翻炒出香味。然后加入羊肉块，煸炒至表面微微焦黄色。再倒入适量的...
煮羊肉主要是陕北美食，用大锅，将肉和骨头一起煮，放上姜、大葱、花椒、辣椒、香菜、丁香，做法简单，家家都会，肉煮好，放上粉条和土豆就可以了，每人一大碗，非常实惠。羊肉有很多种烹调方法，据古籍记载，元代已有十余种。现代食用羊肉不外乎爆、烤、涮、炖等几种做法。每种做法都各有其风味和...
大锅冻羊肉怎么做 主料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克 配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个 做法：1、先将羊肉、羊肚用水洗涤干净了，在锅里面放入200克猪油，等到油烧化了，就是将羊肚和羊肉放入，进行爆炒，再倒入适量的鲜汤，等到汤煮沸了，就...
