低筋面粉 250g 澄粉 25g 白糖 40g 水 135g 耐高糖酵母 3g 泡打粉 2g 盐 2g 低筋面粉 40~50g 绵软的广式馒头的做法 酵母用水化开 静置五分钟后和其它材料（低筋面粉40~50g除外）全部混合在一起揉成一个略粗糙的面团 揉好的粗面团静置7、8分钟后再开始揉 一直揉到面团...
蒸制 蒸笼垫蒸纸，冷水上锅，大火烧开后转小火蒸15分钟，关火焖5分钟再开盖（防止回缩）。创意变式水晶小天鹅馒头替换部分澄面为糯米粉，包入豆沙馅，塑形后蒸制，成品晶莹剔透。棉花馒头加入白醋1茶匙（中和碱味），猪油替换为黄油，口感更绵软。关键技巧澄面需与低筋面粉混合使用，避免口感过黏；蒸...
步骤一：馒头切成稍厚的片，这样炸出来口感更佳。馒头最好使用隔夜的剩馒头，切馒头时候掉的馒头渣记得清理干净，否则下锅会浪费油。步骤二：调制一碗盐水，将5克食盐放入200克温开水中化开。这步炸馒头片的关键，不裹鸡蛋液不直接下锅，而是蘸盐水。盐水可以在馒头片上形成保护膜，是油浸入不到馒头内...
1、材料：马铃薯淀粉500克、低筋面粉20g、奶粉25g、泡打粉5g、细砂糖35g、鸡蛋2个。2、鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖。3、用打蛋器搅拌均匀。4、马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合在一起拌匀。5、混合后的粉倒入过滤勺中。6、筛入蛋液里。7、先用塑料刮刀按不规则方向翻拌成絮状。8、然后揉成...
步骤如下：1、在温水里加入糖，不要太多，馒头太甜反而不好，加糖水水和面揉成圆的基本就算馒头了，但是不要太大，热胀冷缩，太大也不美观。2、一些家用电饭煲买的时候会有专门蒸东西的器具，在电饭煲里加开水，这样更省时间，把馒头放在器具上面慢慢蒸，等待一段时间就差不多了，可以用筷子碰一碰，...
馒头想要做得松软好吃，需要注意几点：选择中筋面粉；面要揉到面光、盆光、手光的程度；发面时用手指粘一些面粉插入到面团里，面团不会缩，这就说明面已经发好了；将发酵好面团揉成光滑的面团，然后再将面团揉成条状，分成相同大小，揉成圆形后盖上纱布进行二次发酵；冷水下锅蒸；馒头蒸熟后先不着急...
牛奶馒头是一道口感绵软的家常美食，做法简单易学。下面来分享一下制作过程。材料 面粉500克 牛奶250毫升 酵母5克 白糖30克 食用油30毫升 盐5克 步骤 1.准备工作 将面粉、白糖、盐混合在一起，酵母用温水泡发，牛奶加热至温热状态。2.揉面 将泡发好的酵母倒入混合好的面粉中，搅拌均匀后倒入温热的...
水温≤40℃）。2. 口感升级：和面时加1小勺猪油，馒头更白更松软。3. 花样变化：可加入南瓜泥、紫薯泥（替换部分水）做成彩色馒头。4. 保存：晾凉后冷冻，吃时复蒸5分钟如新。按照这个方子，你一定能做出表皮光滑、内里绵软的馒头！失败率极低，快动手试试吧~ 🍥
【组织】:绵软,无杂质。【口味】:入口绵软,甜度适中。红枣花馒头馒头【材料】:发面团、红枣【做法】:1发面。2煮红枣:红枣清洗放入锅里煮沸,撇去白菜沫,置凉,沥水备用。3将面分割,搓手指粗的长条。4取红枣一颗,用面绕起一圈,揪断,完成第一个枣面圈,沾面粉防止粘底。5同法再做一个枣面圈,沾在第一个...
制作奶香绵软馒头的步骤如下：准备材料：马铃薯淀粉500克低筋面粉20克奶粉25克，让馒头充满奶香泡打粉5克，帮助馒头蓬松细砂糖35克，增加甜味鸡蛋2个，让面团更松软混合蛋液：把鸡蛋磕入碗中，加入细砂糖，用打蛋器把它们搅拌均匀，就像给它们做个小小的“按摩”。拌粉：把马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、...
